Risotto au maïs sucré

INSTRUCTIONS

1. Dans un robot culinaire, réduire en purée 250 ml de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver.
2. Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran.
3. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'échalote dans la casserole et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire 3 minutes supplémentaires en remuant.
4. Ajoutez le bouillon et la purée de maïs dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
5. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
6. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 14 minutes.
7. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
8. Sélectionnez ANNULER pour éteindre la casserole, puis sélectionnez la fonction SAUTÉ .
9. Ajoutez la tasse restante de maïs et de thym et faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
10. Incorporer le parmesan. Saler et poivrer à votre goût. Servir chaud, garni de thym (facultatif).