Risotto au maïs sucré

By: Secrets de hachage

Sweet Corn Risotto
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 - 6 servings, additional thyme for garnish, arborio rice, chicken broth, contributed, cook 30 min, easy, fresh corn kernels, fresh thyme leaves, grated parmesan, modern, prep 5 min, pressure cook, salt and pepper to taste, sauté, shallot, side dish, unsalted butter

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de grains de maïs frais
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 échalote
  • 1 tasse de riz Arborio
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • sel et poivre au goût
  • Thym supplémentaire pour la garniture
Instructions
  • Dans un robot culinaire, réduire en purée 250 ml de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver.
  • Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran.
  • Une fois le beurre fondu, ajoutez l'échalote dans la casserole et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez cuire 3 minutes supplémentaires en remuant.
  • Ajoutez le bouillon et la purée de maïs dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 14 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Sélectionnez ANNULER pour éteindre la casserole, puis sélectionnez la fonction SAUTÉ .
  • Ajoutez la tasse restante de maïs et de thym et faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
  • Incorporer le parmesan. Saler et poivrer à votre goût. Servir chaud, garni de thym (facultatif).
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