Filet de porc aigre-doux avec pommes de terre

By: Francisca Alcalde

Sweet and Sour Pork Tenderloin with Potatoes
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
35 minutes, 4 servings, can of beer, chopped, cumin, fistful of cilantro, garlic, instant pot, mustard, olive oil, oregano, pepper, plum jam, pork, pork tenderloin, pressure cook, salt, soufflé potatoes or potatoes cut in half

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 lb (1 kg) de filet de porc
  • poivre
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tasse de moutarde
  • ¾ tasse (250 g) de confiture de prunes
  • 1 canette de bière de 12 oz/350 ml
  • 1⅓ lb (600 g) de pommes de terre soufflées ou de pommes de terre coupées en deux
  • huile d'olive
  • 1 poignée de coriandre hachée
Instructions
  • Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre et enrobez-le de cumin, d’origan, d’ail, de moutarde et de confiture.
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot® et déposez la viande avec tous les résidus du plat où elle a été enrobée. Ajoutez la bière et les pommes de terre.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 14 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez la pression se dissiper naturellement. La cuisson sera prête lorsque le flotteur retombera dans le couvercle. Ouvrez le couvercle et retirez la viande et les pommes de terre.
  • Coupez la viande et ajoutez de l'huile d'olive au goût aux pommes de terre et saupoudrez de coriandre.
  • Remettez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Bouillon » et réglez la durée sur 10 minutes sans couvercle afin de réduire le liquide, qui sera ensuite versé sur la viande ou dans une saucière.
  • Servir la viande avec les pommes de terre et le jus dessus.
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