Poitrine de porc aigre-douce

By: Julio César Ayca

Sweet and Sour Pork Belly
cuisine icon Cuisine
péruvien
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
2 servings, 30 minutes, bacon, broth that the bacon was cooked in, chunks, fried rice, instant pot, Julio César Ayca, mensi, oyster sauce, peruvian, pork, pressure cook, salt, sesame oil, soy sauce, tbsp sugar, water

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 4 tasses (1 litre) d'eau
  • 1 lb (½ kg) de bacon
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe de mensi
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • ½ cuillère à soupe de sucre
  • 1 ½ tasse de bouillon dans lequel le bacon a été cuit
  • Morceaux de pêches
  • Riz frit au curry
Instructions
  • Insérez le bol en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez l'eau, le sel et le bacon.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la soupape d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur la fonction Cuisson sous pression , à haute pression, et réglez la durée sur 10 minutes .
  • Après le temps imparti, évacuez la vapeur (en tournant la valve). Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle, retirez le bacon et réservez le bouillon.
  • Pendant ce temps, pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients, portez-la dans une poêle, faites cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle prenne la texture de la sauce (en option, vous pouvez ajouter du chuño dissous dans l'eau dans les mêmes quantités pour épaissir). .
  • Ajoutez le bacon à la sauce et mélangez bien. Servez avec du riz, des pêches et quelques graines de sésame grillées.
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