Beurre composé aux herbes Surf & Turf

By: Équipe culinaire Instant Pot

Surf & Turf With Herb Compound Butter
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Technique de cuisson
Gril
cuisine icon Mots-clés
2 servings, cajun, chives, chopped, cook 10 min, divided, fresh lemon juice, garlic clove, grill, Instant Pot Culinary Team, italian parsley, main dishes, minced, olive oil, peeled and deveined, pepper to taste, prep 20 min, sirloin steaks, softened, to taste, unsalted butter

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil italien haché
  • ½ cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel au goût
  • Poivre noir au goût
  • 2 steaks de surlonge de 8 à 10 oz
  • 8 à 10 crevettes géantes décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de cajun
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • sel au goût
  • Poivre noir au goût
Instructions
  • Préparez le beurre composé : dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail, la ciboulette, le persil italien et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre. Déposez le beurre aux herbes sur une feuille de papier sulfurisé ou de film alimentaire, roulez-le en bûche et fermez-le en tordant les extrémités. Réfrigérez jusqu’à ce que le beurre soit ferme.
  • Dans un petit bol, fouetter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café de sauce cajun, saler et poivrer à votre goût ; ajouter les crevettes. Remuer pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes .
  • Séchez les steaks avec du papier absorbant. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Ouvrez le couvercle du gril à air et placez à l'intérieur du panier la plaque du gril.
  • Sélectionnez la fonction Grill , appuyez sur Temp et sélectionnez L5 , appuyez sur Time et réglez à nouveau le temps sur 10 minutes . Appuyez sur Start .
  • Une fois le préchauffage terminé et l'affichage « Ajouter un aliment » , placez les crevettes marinées d'un côté du gril et les deux morceaux de steak de l'autre. Appuyez sur la viande et fermez le couvercle.
  • Lorsque l'appareil affiche « Tourner les aliments » , retirez les crevettes et réservez. Retournez les steaks et appuyez à nouveau sur la viande, puis refermez le couvercle.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, retirez les steaks du gril à air et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes .
  • Servez les crevettes et le steak sur une assiette de service, coupez le beurre composé aux herbes et placez 1 à 2 tranches sur le steak.
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