2-4 people30-60 minace blender

Soupe Super Greens

By La cuisine d'essai de l'Amérique

2 à 4 personnes

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Mélangeur Ace

Cuisine: Moderne

Rendement: 2 à 4 personnes

Ingredients

1 petit oignon
1/3 tasse de riz Arborio
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail
3/4 cuillère à café de sel de table
1/4 tasse de yaourt au lait entier
1 cuillère à café d'estragon ou de persil frais haché
1/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé plus 1/2 cuillère à café de jus
6 oz de bette à carde
113 g de chou frisé
1 tasse de roquette pour bébé

Pourquoi cette recette est efficace ? Cette soupe délicieusement onctueuse et onctueuse regorge de légumes verts sains, possède une saveur profonde et complexe et vous laisse une sensation de bien-être et de satiété. En prime, la fonction soupe crémeuse la rend très facile à préparer : nous avons ajouté tous les ingrédients de la soupe, sauf les légumes verts, au blender en une seule fois, sans passer au micro-ondes. Pour les légumes verts, nous avons choisi un mélange de blettes, de chou frisé et de roquette poivrée. Au lieu de les précuire, nous les avons ajoutés au blender après 12 minutes de cuisson avec les autres ingrédients, réservant la roquette, plus délicate, pour la dernière minute. De nombreuses recettes que nous avons trouvées utilisaient des pommes de terre comme épaississant pour cette soupe, mais elles lui conféraient une saveur terreuse écrasante. Nous avons donc opté pour du riz Arborio. Sa forte teneur en amidon a épaissi la soupe jusqu'à obtenir une consistance veloutée et onctueuse sans altérer ses saveurs végétales éclatantes, et nous l'avons ajouté au début avec le bouillon et les aromates. Pour une touche finale vibrante, nous avons mélangé du yaourt au lait entier, de l'estragon haché, du zeste et du jus de citron, puis nous avons arrosé le tout. Cette soupe impressionnera par sa beauté époustouflante et ses subtiles nuances de saveurs terreuses.

INSTRUCTIONS

Ajoutez le bouillon, l'oignon, le riz, l'huile, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel dans le blender Ace. Verrouillez le couvercle, puis sélectionnez le programme Soupe 2 (pour des soupes onctueuses).
Pendant ce temps, mélanger le yaourt, l'estragon, le zeste et le jus de citron et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans un bol ; réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Interrompre le programme 12 minutes avant la fin. Retirer délicatement le couvercle et incorporer les blettes et le chou frisé jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés. Remettre le couvercle et reprendre le programme. Interrompre le programme 1 minute avant la fin. Incorporer la roquette. Remettre le couvercle et reprendre le programme. Une fois le programme terminé, ajuster la consistance de la soupe avec du bouillon supplémentaire si nécessaire et assaisonner de sel et de poivre à votre goût. Arroser chaque portion de sauce au yaourt avant de servir.