Soupe Super Greens

By: La cuisine d'essai de l'Amérique

Super Greens Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Mélangeur Ace
cuisine icon Mots-clés
2-4 people, 30-60 min, ace blender, America's Test Kitchen, arborio rice, baby arugula, contributed, cook 35 min, easy, extra-virgin olive oil, finely grated lemon zest plus 1/2 tsp juice, garlic cloves, kale, minced fresh tarragon or parsley, modern, prep 10 min, small onion, soup, swiss chard, table salt, whole-milk yogurt

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
2 à 4 personnes
Ingrédients
  • 1 petit oignon
  • 1/3 tasse de riz Arborio
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail
  • 3/4 cuillère à café de sel de table
  • 1/4 tasse de yaourt au lait entier
  • 1 cuillère à café d'estragon ou de persil frais haché
  • 1/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé plus 1/2 cuillère à café de jus
  • 6 oz de bette à carde
  • 113 g de chou frisé
  • 1 tasse de roquette pour bébé
Instructions
  • Ajoutez le bouillon, l'oignon, le riz, l'huile, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel dans le blender Ace. Verrouillez le couvercle, puis sélectionnez le programme Soupe 2 (pour des soupes onctueuses).
  • Pendant ce temps, mélanger le yaourt, l'estragon, le zeste et le jus de citron et le 1/4 de cuillère à café de sel restant dans un bol ; réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Interrompre le programme 12 minutes avant la fin. Retirer délicatement le couvercle et incorporer les blettes et le chou frisé jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés. Remettre le couvercle et reprendre le programme. Interrompre le programme 1 minute avant la fin. Incorporer la roquette. Remettre le couvercle et reprendre le programme. Une fois le programme terminé, ajuster la consistance de la soupe avec du bouillon supplémentaire si nécessaire et assaisonner de sel et de poivre à votre goût. Arroser chaque portion de sauce au yaourt avant de servir.
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