16 servingsair frybread

Sandwich au fromage grillé super croustillant

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

16 portions

Facile

Recipe Details

Cours: Petit-déjeuner

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 8 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Technique de cuisson: Friture à l'air, Four grille-pain et friteuse à air Instant Omni

Rendement: 16 portions

Ingredients

4 tranches de pain blanc
1/4 tasse de mayonnaise ordinaire ou faible en gras
8 tranches de cheddar américain fort

Croyez-le ou non, une friteuse à air chaud permet de griller un croque-monsieur bien plus facilement qu'une poêle sur la cuisinière. Mais restez avec nous : la machine ne le fait que si le sandwich est fait avec de la mayonnaise. Pas à l'intérieur, bien sûr. La mayonnaise est étalée sur l'extérieur du pain avant que le sandwich ne soit placé dans la friteuse. Même si vous n'aimez pas la mayonnaise, faites-nous confiance. La mayonnaise fondra dans le pain et le rendra ultra croustillant. Évitez simplement la mayonnaise sans matière grasse. Les stabilisateurs se briseront sous la chaleur et ramolliront le sandwich, ce qui va à l'encontre de l'intérêt d'une friteuse à air pour un croque-monsieur parfait. Qu'est-ce qui accompagne un croque-monsieur ? Une soupe de tomates, des chips, des cornichons sucrés et un soda à la root beer, bien sûr. (Et ne prévoyez rien d'autre que de dormir de l'après-midi.) Auteur © Bruce Weinstein et Mark Scarbrough Photographie © Eric Medsker

INSTRUCTIONS

1 cuillère à soupe de mayonnaise sur un côté de chaque tranche de pain. Disposez deux tranches de pain, côté mayonnaise vers le bas, sur une planche à découper. Garnissez chacune de quatre tranches de fromage, en les étalant en éventail et en les superposant pour recouvrir le pain. (Il n'y a rien de pire qu'un sandwich au fromage grillé trop fade.) Garnissez chacune d'une autre tranche de pain, côté mayonnaise vers le haut.
Réglez l'appareil sur « Fry à air ». Réglez la température à 200 °C et la minuterie sur 8 minutes (ce qui sera un peu plus que nécessaire). Appuyez sur « START » .
Lorsque la machine émet un bip, indique « ajouter des aliments » ou est à la bonne température, placez les sandwichs dans le panier ou sur le plateau en laissant environ 2,5 cm d'espace entre chaque sandwich. Utilisez des plateaux séparés ou travaillez par lots si nécessaire.
Faites frire à l'air libre, en retournant les sandwichs une fois après 3 minutes , sans tenir compte de l'indicateur « Retourner » , jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toute la surface et croustillants sur les bords, environ 6 minutes . Pour retourner les sandwichs, intervertissez les plateaux si vous en avez utilisé plusieurs.
Éteignez l'appareil et utilisez une spatule antiadhésive pour transférer les sandwichs sur une grille à mailles fines. Laissez refroidir environ 5 minutes avant de les trancher (en diagonale, bien sûr, attention !) et de les déguster tièdes.
Remplacez-les par du pain complet, mais n'oubliez pas que la plupart sont riches en sucre. Autrement dit, ils peuvent brunir et brûler rapidement. Surveillez-les attentivement.
Remplacez le cheddar fort par n'importe quel fromage en tranches : fromage suisse, provolone, Jack, Colby et même Havarti. Assurez-vous que les tranches soient de la même taille que le pain afin qu'aucun morceau de fromage ne dépasse du bord du sandwich. (Ce fromage fondra et brûlera à la cuisson.)
Et/ou améliorez le sandwich en réduisant le fromage à deux tranches par sandwich et en ajoutant deux tranches de 1 once de jambon de charcuterie à chacune.