Salade d'été aux pêches et tomates avec jambon croustillant et pesto de pistaches

INSTRUCTIONS

1. Mélangez les pêches avec l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis réservez.
2. Préchauffez le tiroir double Vortex pour faire frire à l'air à 190 °C/375 °F pendant 4 minutes d'un côté et pour faire frire à l'air à 205 °C/400 °F pendant 4 minutes de l'autre.
3. Une fois préchauffé, ajoutez les pêches sur le côté réglé à 205°C/400°F et disposez le prosciutto de l'autre côté.
4. Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux de la taille d'une bouchée, mélangez-les avec de l'huile, du sel et du poivre, puis réservez.
5. Hachez finement le basilic, puis les pistaches et ajoutez-les dans un bol, avec juste assez d'huile d'olive pour former une sauce semblable à du pesto.
6. Une fois la friteuse à air terminée, ouvrez les paniers et laissez les pêches et le prosciutto refroidir légèrement.
7. Mélangez les pêches aux tomates, puis disposez les ingrédients sur un plat. Garnissez de lamelles de prosciutto croustillant, déposez la burrata et terminez la salade par un filet de pesto de pistaches.