Compote de fraises et de rhubarbe

By: Coco Morante

Strawberry-Rhubarb Compote
cuisine icon Cuisine
européen
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 cups, Coco Morante, contributed, cook 25 min, dessert, easy, european, ground cardamom, prep 0 min, pressure cook, rhubarb, strawberries, turbinado, vegan

prep icon Temps de préparation
0 min
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 tasses
Ingrédients
  • 1 lb de rhubarbe
  • 1 lb de fraises
  • 1/2 tasse de turbinado
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélangez la rhubarbe, les fraises, le sucre et la cardamome. Remuez bien en veillant à bien enrober la rhubarbe et les fraises de sucre. Laissez reposer 15 minutes, le temps que les fruits libèrent leur humidité. C'est tout le liquide nécessaire pour la recette. Remuez bien à nouveau.
  • Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage ». Sélectionnez le mode de cuisson manuel ou sous pression et réglez le temps de cuisson sur 5 minutes à basse pression. (La pression de la marmite est d'environ 10 minutes avant le début de la cuisson.)
  • Laissez la pression se dissiper naturellement (environ 15 minutes). Une fois la pression complètement retombée, ouvrez la casserole et remuez la compote pour défaire la rhubarbe.
  • Transférez la compote dans un récipient résistant à la chaleur, où elle continuera à épaissir en refroidissant. Servez-la tiède ou froide. Elle se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
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