Poudings au caramel collant

By: Équipe culinaire Instant Pot

Sticky Toffee Puddings
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Vapeur, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
Dessert, Dinner Party, Entertaining, Instant Pot Culinary Team, Less Than 1 Hour

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 7 dattes Medjool
  • 7 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de bourbon
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 œuf battu
  • Spray antiadhésif, au besoin
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 7 cuillères à soupe de sauce caramel
  • Crème glacée, pour servir
Instructions
  • Dans un petit bol, mélanger les dattes, l'eau chaude, le bourbon et le bicarbonate de soude, puis réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger le beurre et le lait et faire chauffer au micro-ondes à puissance basse jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  • Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel et la muscade au mélange lait/beurre et mélangez. Ajoutez ensuite l'œuf battu et le mélange bourbon-dattes, puis mélangez.
  • Enduisez l'intérieur de quatre ramequins d'un spray antiadhésif et répartissez la pâte uniformément dans les ramequins, puis couvrez chaque ramequin de papier d'aluminium.
  • Placez la grille vapeur/le dessous de plat dans la marmite et versez 350 ml d'eau. Disposez les ramequins en pyramide – trois en bas et un en haut – puis fermez le couvercle.
  • Sélectionnez la fonction Vapeur * et réglez la durée sur 20 minutes , puis appuyez sur Démarrer . Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement les ramequins de la casserole. Passez un couteau sur les bords pour les décoller, puis renversez-les sur un plat de service.
  • Utilisez un bâtonnet à cocktail pour percer des trous dans le dessus de chaque pudding, puis versez la sauce au caramel chaude.
  • Servez avec votre choix de crème, de glace ou de sauce au caramel !
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