Poudings au caramel collant

Laissez-vous tenter par les saveurs riches et gourmandes du sticky toffee pudding, un classique britannique incontournable, facile à réaliser avec votre Instant Pot. Ce dessert se compose d'une génoise moelleuse aux dattes, nappée d'une onctueuse sauce au toffee, aussi gourmande que réconfortante. Idéal pour les soirées conviviales ou pour conclure un dîner en beauté, le sticky toffee pudding est un classique intemporel qui ne laisse personne indifférent.

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol, mélanger les dattes, l'eau chaude, le bourbon et le bicarbonate de soude, puis réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le lait et faire chauffer au micro-ondes à puissance basse jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel et la muscade au mélange lait/beurre et mélangez. Ajoutez ensuite l'œuf battu et le mélange bourbon-dattes, puis mélangez.
4. Enduisez l'intérieur de quatre ramequins d'un spray antiadhésif et répartissez la pâte uniformément dans les ramequins, puis couvrez chaque ramequin de papier d'aluminium.
5. Placez la grille vapeur/le dessous de plat dans la marmite et versez 350 ml d'eau. Disposez les ramequins en pyramide – trois en bas et un en haut – puis fermez le couvercle.
6. Sélectionnez la fonction Vapeur * et réglez la durée sur 20 minutes , puis appuyez sur Démarrer . Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
7. Retirez délicatement les ramequins de la casserole. Passez un couteau sur les bords pour les décoller, puis renversez-les sur un plat de service.
8. Utilisez un bâtonnet à cocktail pour percer des trous dans le dessus de chaque pudding, puis versez la sauce au caramel chaude.
9. Servez avec votre choix de crème, de glace ou de sauce au caramel !