Poudings aux pommes et au caramel collant

By: Le Cartel Culinaire

Sticky Toffee Apple Puddings
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire
cuisine icon Mots-clés
6 servings, bake, chopped, cook 20 min, diced, g aquafaba, g brown sugar, g dark brown sugar, g dates, g gluten-free flour, g treacle, g vegan butter, gluten-free, kid friendly, mixed nuts as needed roasted, ml coconut cream, ml oat milk, prep 20 min, tbsp vinegar, tsp baking powder, tsp bicarbonate of soda, vegan

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2½ oz de dattes
  • 4 cuillères à soupe de lait d'avoine
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 10½ cuillères à soupe de beurre végétalien
  • ⅔ tasse de cassonade
  • ½ cuillère à soupe de mélasse
  • ¼ tasse d'aquafaba
  • 1 tasse de farine sans gluten
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pomme coupée en dés
  • 1 tasse de sucre brun foncé
  • ½ tasse de crème de noix de coco
  • noix mélangées selon les besoins, grillées et hachées
Instructions
  • Retirez les noyaux des dattes, puis hachez-les finement.
  • Faites chauffer le lait d'avoine, puis versez-le sur les dattes, ainsi que le vinaigre, et réservez pour que les dattes ramollissent.
  • Dans un bol à mélanger, ajoutez la cassonade, la mélasse et une partie du beurre et de la crème végétaliens jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  • Incorporez l'aquafaba/substitut d'œuf pendant 1 minute, puis incorporez les dattes laiteuses ramollies.
  • Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique sur les ingrédients humides, puis mélangez bien. Répartissez la préparation dans des moules à pudding antiadhésifs graissés.
  • Sélectionnez « Cuisson » sur votre appareil. Réglez la température à 160 °C et le temps de cuisson à 18 minutes. Lorsque vous êtes invité à « Ajouter des aliments », placez les pots de pudding dans l'appareil pour la cuisson.
  • Pendant que les puddings cuisent, préparez la compote de pommes au caramel. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les dés de pomme et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoutez la cassonade foncée et la crème de coco et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce épaississe.
  • Une fois les puddings cuits, piquez-les avec un cure-dent. Nappez-les de sauce caramel, en réservant les morceaux de pomme pour la garniture. Laissez la sauce absorber et, avant que les puddings ne refroidissent, démoulez-les sur une assiette de service.
  • Au moment de servir, versez un peu plus de sauce au caramel sur le dessus, ajoutez les morceaux de pomme au caramel collante et saupoudrez de noix si vous le souhaitez.
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