Soupe aux pois cassés

By: Publications International

Split Pea Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, bacon, bay leaf, black pepper, carrots, chicken broth, clove garlic, contributed, cook 14 min, dried split peas, dried thyme, easy, modern, onion, prep 15 min, pressure cook, Publications International, salt, sauté, soup, stalk celery, water

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
14 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 8 tranches de bacon
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 32 onces de bouillon de poulet
  • 2 tasses d'eau
  • 16 onces de pois cassés secs
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
Instructions
  • Appuyez sur Sauté ; faites cuire et remuez le bacon dans l'Instant Pot® jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Égouttez tout le jus de cuisson, sauf 1 cuillère à soupe.
  • Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri dans la casserole ; cuire en remuant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'ail et le thym ; cuire en remuant 1 minute. Incorporer le bouillon et l'eau en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter les pois cassés, la moitié du bacon, le sel, le poivre et le laurier ; bien mélanger.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 8 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser mijoter 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Remuer la soupe ; retirer et jeter la feuille de laurier. Garnir avec le reste de bacon.
Notes
  • REMARQUE : La soupe peut paraître liquide immédiatement après la cuisson, mais elle épaissira en reposant. Si elle est préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, diluez-la avec de l'eau au moment de la réchauffer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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