Salade d'épinards aux betteraves, aux amandes et à la vinaigrette aux agrumes

By: Le livre de recettes anti-inflammatoires I Love My Instant Pot de Maryea Flaherty

Spinach Salad with Beets, Almonds, and Citrus Vinaigrette
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Salade
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
7 minutes
cook icon Temps de cuisson
5 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 betteraves moyennes
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 petite échalote
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 1/2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 1/4 cuillère à café de zeste d'orange
  • 5 oz de jeunes pousses d'épinards
  • 1/4 tasse d'amandes effilées
  • 1/8 cuillère à café de gros sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
  • Placez les betteraves dans le panier vapeur.
  • Versez 250 ml d'eau dans la cuve et placez la grille à vapeur à l'intérieur. Placez le panier vapeur contenant les betteraves dessus.
  • Pendant ce temps, dans un récipient ou un bocal hermétique, ajoutez l'échalote, l'huile, le vinaigre, le jus et le zeste d'orange, puis secouez bien pour mélanger. Réservez. Fermez le couvercle.
  • Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 5 minutes .
  • Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que la soupape à flotteur baisse, puis déverrouillez le couvercle.
  • Mettre les épinards et les amandes dans un grand bol et ajouter les betteraves cuites. Arroser de vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Saler et poivrer la salade et servir.
Notes
  • CALORIES : 234 | MATIÈRES GRASSES : 20 g | PROTÉINES : 3 g | SODIUM : 125 mg | FIBRES : 3 g | GLUCIDES : 10 g | SUCRES : 6 g
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