Pâtes aux épinards, à l'ail et aux tomates

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez l'huile dans l'Instant Pot, appuyez sur « Sauté » et réglez la puissance sur « Plus » ou « Élevé ». Après 3 minutes de cuisson, ajoutez les échalotes et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas noirci.
2. Versez le vin et grattez le fond de la casserole pour en retirer les sucs noirs. Ajoutez le bouillon et les pâtes, sans remuer. Lissez simplement le tout pour qu'il soit presque entièrement recouvert de bouillon (il n'y a pas de problème si quelques gouttes dépassent).
3. Ajoutez les tomates et les épinards, puis ne remuez pas. (REMARQUE : Nous ne remuons pas la casserole une fois les pâtes ajoutées afin d'éviter qu'elles ne bouchent la casserole lors de la mise sous pression. Cela garantit également une cuisson uniforme des pâtes.)
4. Fermez le couvercle, placez la valve en position d'étanchéité, appuyez sur Maintenir au chaud/Annuler, puis sur Manuel ou Cuisson sous pression pendant 4 minutes . Relâchez rapidement la pression une fois la cuisson terminée.
5. Incorporez le parmesan (si vous en utilisez), laissez reposer 2 minutes pour qu'il refroidisse légèrement et épaississe, puis servez.