Œufs mimosa en toile d'araignée

INSTRUCTIONS

1. Placez un dessous de plat dans la marmite avec 250 ml d'eau. Disposez chaque œuf dessus, en une seule couche. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 14 minutes . Après 14 minutes , relâchez rapidement la pression.
2. Transférez les œufs dans un grand saladier avec le reste d'eau et de glace pour les refroidir. Une fois faciles à manipuler, cassez délicatement les œufs sur tous les côtés pour créer l'effet toile d'araignée. Ajoutez suffisamment de colorant alimentaire noir pour colorer l'eau et remettez les œufs dans le saladier. Laissez reposer une heure.
3. Au bout d'une heure, décortiquez les œufs et rincez-les à l'eau froide si nécessaire. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes et versez-les dans un petit saladier.
4. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde et le sel dans le saladier contenant les jaunes d'œufs. Mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire orange jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Déposez une cuillerée à café du mélange de jaunes d'œufs dans chaque coquille de blanc d'œuf. Servez avec des décorations effrayantes !