Gâteaux de sushi aux crevettes épicées

By: Ana Rodriguez

Spicy Shrimp Sushi Cakes
cuisine icon Cuisine
asiatique
cuisine icon Durée
35 minutes + 1 heure de congélation
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
(230g) water, 18 servings, 35 minutes + 1 hour freezing, air frying, asian, avocado oil + 1 tbsp sesame oil + 1soy sauce, avocado sliced, chives, cooked and cleaned, finely chopped, fish and seafood, green part, instant pot, instant vortex, mayonnaise, rice, rice vinegar, rice vinegar + 1 tsp sugar, serrano pepper, sesame oil, shrimp, sliced, soy sauce, sriracha, to taste, toasted black sesame seeds, washed and rinsed

serving icon Portions
18 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de riz, lavé et rincé
  • 4 (230 g) d'eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz + 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat + 1 cuillère à soupe d'huile de sésame + 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • ½ lb (250 g) de petites crevettes, cuites et nettoyées
  • Avocat tranché
  • piment serrano, tranché
  • Graines de sésame noires grillées
  • Oignon vert ou ciboulette, finement haché, partie verte
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • sriracha, au goût
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez le riz. Appuyez sur « Riz » et réglez le temps sur 8 minutes .
  • Une fois la préparation terminée, ajoutez le mélange vinaigre-sucre. Versez dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de film plastique ou de papier sulfurisé, tassez bien et placez au congélateur pendant 1 heure.
  • Démouler et découper en rectangles. Badigeonner du mélange huile-sauce soja.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur 8 minutes et la température sur 395 ˚F (200 ˚C) . Appuyez sur Start .
  • Remettre au four pendant 5 minutes à 205 °C pour terminer la coloration. Laisser refroidir avant de déplacer.
  • Hachez finement les crevettes, placez-les dans un bol, ajoutez les ingrédients de la sauce épicée et mélangez bien.
  • Assemblez les sushi cakes en y déposant une tranche d'avocat, puis les crevettes, la ciboulette et le piment serrano. Garnissez de graines de sésame grillées.
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