Côtelettes d'agneau coréennes épicées dans l'Instant Pot Duo Crisp ou le couvercle de la friteuse à air

By: Équipe culinaire Instant Pot

Spicy Korean Lamb Chops in the Instant Pot Duo Crisp or Air Fryer Lid
cuisine icon Cuisine
asiatique, coréen
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Couvercle de friteuse à air, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
60 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 livres de côtelettes d'agneau
  • 6 1/2 cuillères à café de poudre de piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 8 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de vin de riz
  • 2 cuillères à soupe d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge coréen
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 6 cuillères à soupe de sirop de maïs
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/3 tasse de poire asiatique
  • 1/3 tasse de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à soupe d'extrait de prune verte
  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de vin rouge
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 tasse de carottes
  • 2 tasses d'oignons
  • 1 tasse de céleri
  • coriandre
  • oignons verts
Instructions
  • Mettre tous les ingrédients (sauf la coriandre et les oignons verts) dans la cuve de l'Instant Pot, puis fermer hermétiquement le couvercle. (Remarque : Ne pas couper ni séparer les côtelettes d'agneau ; cuire le carré entier en une seule pièce.)
  • Sélectionnez le bouton Cuisson sous pression/Manuel et réglez le temps sur 20 minutes sur Haute pression.
  • Laissez reposer 10 à 15 minutes, puis ouvrez la soupape de décharge pour évacuer la pression restante. Retirez l'agneau et laissez-le refroidir.
  • Pour épaissir la sauce , appuyez sur Annuler , puis sélectionnez « Sauté » et réglez le niveau sur « Élevé » . Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter que la sauce ne brûle. Appuyez sur Annuler une fois la sauce épaissie.
  • Versez la sauce dans un bol et nettoyez le pot intérieur.
  • Détachez les côtelettes d'agneau du carré en les tranchant entre les os. Si vous utilisez un Duo Crisp, disposez les côtelettes individuellement en une seule couche sur la grille de déshydratation et placez-les dans le panier de friture à air. Placez ensuite le panier dans la cocotte. Si vous utilisez un Instant Pot classique avec couvercle pour friteuse à air, placez les côtelettes sur un trépied dans la cocotte. Badigeonnez les côtelettes de sauce.
  • Placez le couvercle de la friteuse à air sur l'Instant Pot. Faites griller à 200 °C pendant 5 minutes . Une fois bien grillées, retirez les côtelettes et réservez. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les côtelettes soient grillées.
  • Servir avec de la coriandre hachée et des oignons verts. (Facultatif)
Notes
  • Faites cuire le carré d'agneau entier sous pression sans le découper. Vous pouvez séparer les côtelettes avant de les cuire sous le couvercle de la friteuse à air.
  • Avez-vous réalisé cette recette ? N'hésitez pas à la noter et à la commenter !
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