Ragoût d'aubergines épicé

By: Camila Quevedo

Spicy Eggplant Stew
cuisine icon Durée
15 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15 minutes, 2 servings, bone broth or water, cinnamon powder, diced, eggplant, finely chopped cacho cabra chili pepper, finely diced, garlic finely minced, healthy, instant pot, mushrooms, olive oil, pressure cook, red bell pepper, to taste, tomato, tomato sauce, vegetables, white onion, white pepper

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 ail finement haché
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • ¼ cuillère à café de piment cacho cabra finement haché
  • ½ oignon blanc, finement haché
  • ½ aubergine, coupée en dés
  • 8 champignons
  • ½ poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 tomate, coupée en petits dés
  • ¾ tasse de sauce tomate
  • ½ tasse de bouillon d'os ou d'eau
  • Sel au goût
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » . Réglez le temps sur 4 minutes . Ajoutez l'huile, les assaisonnements, l'oignon et l'aubergine dans l'Instant Pot®. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la cuisson soit terminée.
  • Ajoutez le reste des légumes, la sauce tomate et le bouillon d'os ou l'eau. Remuez.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 8 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée de libération de la vapeur sur Ventilation .
  • Ouvrez le couvercle et servez. Vous pouvez accompagner ce plat de viande ou, pour un plat végétarien, de riz basmati. Les deux se marient parfaitement.
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