Edamame épicé au beurre et à l'huile de sésame

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Spicy Edamame with Butter and Sesame Oil
cuisine icon Durée
Environ 15 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, about 15 minutes, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, butter, flaked or coarse salt, frozen edamame beans in their pods, granulated white sugar, instant pot, medium garlic cloves, pressure cook, red pepper flakes, saute, soy sauce, spicy, toasted sesame oil, water

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1½ tasse d'eau
  • 1 livre de fèves edamame surgelées dans leurs cosses
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
  • 3 gousses d'ail moyennes
  • 1 cuillère à café de sucre blanc granulé
  • Jusqu'à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel en flocons ou gros sel
Instructions
  • Versez l'eau dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5, 6 ou 8 litres. Ajoutez les edamames et verrouillez le couvercle.
  • Pour tous les modèles, réglez la marmite sur Cuisson sous pression ou Manuel . Réglez le niveau sur Élevé , la valve doit être fermée. Réglez la durée sur 1 minute avec la fonction Maintien au chaud désactivée. Si nécessaire, appuyez sur Démarrer .
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. À l'aide de maniques ou de gants de cuisine en silicone, égouttez les edamames de l'insert (chaud !) dans une passoire placée dans l'évier. Remettez l'insert (encore chaud !) dans l'appareil.
  • Sur tous les modèles, appuyez sur « Sauté » . Réglez la cuisson sur « Moyen », « Normal » ou « Personnalisé » à 150 °C . Réglez le temps sur 5 minutes . Si nécessaire, appuyez sur « Démarrer » .
  • Faites fondre le beurre dans l'huile de sésame du récipient, puis incorporez l'ail, le sucre et les flocons de piment rouge. Remuez jusqu'à ce que le tout soit parfumé, quelques secondes. Ajoutez la sauce soja et les edamames ; remuez bien pour bien les enrober. Éteignez la fonction Sauté et utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour verser les edamames du récipient (chaud !) dans un bol ou un plat de service. Saupoudrez généreusement de gros sel ou de sel en flocons, en remuant une fois pour bien les enrober.
  • Pour un Instant Pot de 3 litres, vous ne devez utiliser qu'une tasse d'eau dans le récipient. Sinon, vous pouvez compléter la recette comme indiqué.
  • Pour un Instant Pot de 6 ou 8 pintes, vous pouvez doubler presque tous les ingrédients, sauf que vous devez utiliser la quantité d'eau indiquée (1½ tasse).
  • Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous pouvez tripler presque tous les ingrédients, sauf que vous devez utiliser la quantité d'eau indiquée (1½ tasse).
  • Pour un Instant Pot de 10 litres, vous devez utiliser 2,5 tasses d'eau dans le récipient. Vous pouvez ensuite terminer la recette comme indiqué, ou doubler, tripler, voire quadrupler les ingrédients restants.
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