Tarte à la citrouille épicée avec crème au gingembre et tarte aux pacanes au bourbon et au beurre de cacahuète au chocolat

By: Équipe culinaire Instant Pot

Spiced Pumpkin Pie with Ginger Cream and Chocolate Peanut Butter Bourbon Pecan Pie
cuisine icon Cours
Dessert, Collation
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • ½ tasse de sucre brun foncé
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • ½ tasse de lait évaporé
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de purée de citrouille
  • 1 croûte à tarte préfabriquée
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 œufs
  • ½ tasse de sucre brun foncé
  • 1/3 tasse de sirop de maïs léger
  • 4 cuillères à café de bourbon
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • ½ tasse de pépites de chocolat mi-amer
  • ½ tasse de pépites de beurre d'arachide
  • 1 croûte à tarte préfabriquée
  • 1 cuillère à café de sel
Instructions
  • Préchauffer le four à 190°C .
  • Tapisser chaque côté du moule Pyrex divisé d'une pâte à tarte. Couper l'excédent de pâte et sertir les bords des deux tartes.
  • Préparez la tarte à la citrouille. Dans un grand bol, fouettez les œufs, la cassonade, le lait concentré non sucré, les épices et le sel. Incorporez la purée de citrouille. Versez le mélange dans la croûte à tarte préparée, sur un côté du moule Pyrex.
  • Préparez la tarte aux noix de pécan. Dans un grand saladier, fouettez les œufs, la cassonade et le sirop de maïs. Versez le beurre fondu en filet tout en fouettant. Ajoutez le bourbon, les noix de pécan, les pépites de chocolat, les pépites de beurre de cacahuète et le sel. Mélangez bien et versez sur l'autre fond de tarte.
  • Enfournez 15 minutes , puis baissez la température à 175 °C et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires. Les tartes sont cuites lorsque la croûte est dorée et se tortille légèrement lorsqu'on la secoue.
  • Pendant que les tartes refroidissent, fouettez la crème épaisse, le sucre et le gingembre jusqu'à obtenir une consistance de crème fouettée. Garnissez la tarte à la citrouille refroidie de crème au gingembre et saupoudrez de cannelle.
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