Filet de porc épicé aux oignons rouges grillés

By: Équipe culinaire Instant Pot

Spiced Pork Tenderloin with Barbecued Red Onions
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Accompagnement
cuisine icon Mots-clés
4-6 servings, chili powder, cook 20 min, cut into ½-inch-thick (13 mm) wedges, dijon mustard, dinner, divided, duo crisp tested, duo crisp ultimate lid tested, extra-virgin olive oil, freshly ground black pepper, ground cumin, honey, Instant Pot Culinary Team, ketchup, lunch, meat, pork, pork tenderloins (¾ pound or 340 g each), prep 15 min, side dish, spice mix, trimmed, ¹⁄8 tsp kosher salt

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • ¼ tasse (60 g) de ketchup
  • 1 cuillère à soupe (20 g) de miel
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 2 filets de porc (¾ livre ou 340 g chacun), parés
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ plus ¹⁄8 c. à thé de sel casher, divisé
  • ½ plus ¹⁄8 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 2 petits oignons rouges, coupés en quartiers de 13 mm d'épaisseur
Instructions
  • Appuyez sur « Saisir/Sauter » , réglez la minuterie sur 15 minutes et laissez chauffer 3 minutes. Dans un petit bol, mélangez le ketchup, le miel et la moutarde. Réservez.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive dans la marmite et faites chauffer pendant 1 minute.
  • Assaisonnez le porc avec la poudre de chili, le cumin et ½ cuillère à café de sel et de poivre noir. Ajoutez le porc dans la cocotte et faites-le cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés (5 à 7 minutes au total). Appuyez sur Annuler .
  • Répartir les oignons dans la marmite, arroser du reste d'huile d'olive (15 ml) et assaisonner avec les ¹⁄8 de cuillère à café de sel et de poivre noir restants. Soulever le porc et le déposer sur les oignons. Verser la moitié du mélange de ketchup sur le porc.
  • Couvrez, appuyez sur « Cuisson » et réglez la température à 205 °C (400 °F) et la minuterie à 15 minutes . Laissez cuire jusqu'à ce que le porc atteigne 63 °C (145 °F) sur un thermomètre à viande à lecture instantanée, soit de 10 à 12 minutes. Appuyez sur « Annuler » .
  • Transférez le porc sur une planche à découper, versez le reste du mélange de ketchup sur le dessus et laissez reposer au moins 5 minutes avant de trancher. pendant au moins 5 minutes avant de trancher.
  • Transférez les oignons dans un petit plat et servez avec le porc.
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