Curry de patates douces rapide

INSTRUCTIONS

1. Appuyez sur « Sauté » et versez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Une fois l'huile chaude, mais non fumante, ajoutez l'oignon, le curry et le gingembre, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute. Appuyez sur « Annuler » pour arrêter la cuisson.
2. Ajoutez l'eau et utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour racler le fond de la casserole en vous assurant que rien n'y adhère. Ajoutez les patates douces, les carottes, les lentilles, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuez bien pour que les lentilles soient recouvertes d'eau, puis fermez le couvercle et placez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Sélectionnez « Cuisson manuelle/sous pression » pour cuire à haute pression pendant 1 minute.
3. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 3 minutes, puis placez la soupape d'évacuation de la vapeur sur la position « Ventilation ». Lorsque la soupape à flotteur redescend, retirez le couvercle et ajoutez le lait de coco et le chou frisé. Remuez jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, environ 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sirop d'érable pour une touche sucrée.
4. Servez le curry chaud sur une céréale de votre choix et garnissez de coriandre. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.