Curry de patates douces rapide

By: Le livre de recettes Instant Pot frais et sain par Megan Gilmore

Speedy Sweet Potato Curry
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
4 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 tasses d'eau
  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 1 tasse de lentilles rouges
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de lait de coco entier
  • 1 tasse de chou frisé haché
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
  • Riz cuit, quinoa ou « riz » facile au chou-fleur
  • coriandre fraîche hachée
Instructions
  • Appuyez sur « Sauté » et versez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Une fois l'huile chaude, mais non fumante, ajoutez l'oignon, le curry et le gingembre, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute. Appuyez sur « Annuler » pour arrêter la cuisson.
  • Ajoutez l'eau et utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour racler le fond de la casserole en vous assurant que rien n'y adhère. Ajoutez les patates douces, les carottes, les lentilles, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuez bien pour que les lentilles soient recouvertes d'eau, puis fermez le couvercle et placez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Sélectionnez « Cuisson manuelle/sous pression » pour cuire à haute pression pendant 1 minute.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 3 minutes, puis placez la soupape d'évacuation de la vapeur sur la position « Ventilation ». Lorsque la soupape à flotteur redescend, retirez le couvercle et ajoutez le lait de coco et le chou frisé. Remuez jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, environ 2 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sirop d'érable pour une touche sucrée.
  • Servez le curry chaud sur une céréale de votre choix et garnissez de coriandre. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Notes
  • NOTE
  • Les lentilles rouges cuisent beaucoup plus vite que les autres variétés ; je ne recommande donc pas de les remplacer par des lentilles vertes ou brunes. Il faudrait augmenter le temps de cuisson, ce qui ferait trop cuire les autres légumes.
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