Agneau grec Speedy Kleftiko

By: Le Cartel Culinaire

Speedy Kleftiko Greek Lamb
cuisine icon Cuisine
grec
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
52 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot Duo Crisp / Pro Crisp
cuisine icon Mots-clés
52 minutes, as needed, bay leaves, dinner, feta cheese, fresh oregano, greek, head garlic, instant pot duo crisp / pro crisp, instant pot meat, lamb shanks, lemon juice, lunch, main meal, medium, ml water, peeled and smashed, red tomatoes, roughly diced, salt pepper and oil, tomato paste, waxy baby red skin potatoes
Ingrédients
  • 2 kg de jarrets d'agneau
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • 60 ml de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 4 grosses tomates rouges, coupées en dés
  • 4 feuilles de laurier
  • 10 g d'origan frais
  • 50 ml d'eau
  • 500 g de pommes de terre rouges à peau cireuse
  • 70 g de fromage feta
  • Sel, poivre et huile, au besoin
Instructions
  • Sélectionnez Sauté dans la casserole intérieure et réglez-la sur la température la plus élevée.
  • Assaisonnez chaque jarret d'une pincée de sel. Versez un filet d'huile dans la cocotte et ajoutez les jarrets d'agneau.
  • Faites dorer les jarrets de tous côtés. Si vos jarrets sont plutôt gros, faites-les dorer en deux fois ou faites-les dorer en quatre fois dans une grande poêle. Une fois l'agneau doré, annulez le programme « Sauté ».
  • Ajoutez l'ail, le jus de citron, la pâte de tomate, les tomates, les feuilles de laurier, l'origan (réservez-en un peu pour servir), ajoutez de l'eau dans le pot intérieur. (Si vous avez fait dorer votre agneau dans une casserole, ajoutez-les dans le pot intérieur).
  • Fermez le couvercle, sélectionnez « Cuisson sous pression » et réglez la minuterie sur 30 minutes . Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression.
  • Retirez le couvercle et ajoutez les pommes de terre dans la marmite intérieure, autour de l'agneau.
  • Refermez le couvercle, sélectionnez « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 4 minutes . Une fois le temps écoulé, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes . Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les perçant avec un couteau. Prolongez la cuisson sous pression d'une minute si elles sont encore un peu dures.
  • Assaisonnez l'agneau grec à votre goût avec du sel et du poivre, saupoudrez de la moitié de feta.
  • Retirez la cocotte et versez le maximum de liquide de cuisson. Cela permettra d'exposer davantage l'agneau et les légumes pour les rendre croustillants.
  • Remplacez le couvercle de la friteuse à air, sélectionnez « Air Fry » et réglez la durée sur 8 minutes et la température sur 205 °C . Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le dessus de l'agneau soient légèrement dorés.
  • Si vous n'avez pas d'Instant Pot Duo Crisp ou Pro Crisp, versez l'agneau et les pommes de terre dans une grande plaque de cuisson et faites-les cuire au four à 200° C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Déposez le plat sur un plat de service, ajoutez le reste de feta et parsemez d'un peu plus d'origan cueilli.
  • Servir immédiatement.
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