Courge spaghetti aux champignons et à la pancetta

INSTRUCTIONS

1. Coupez la courge spaghetti en deux au lieu de deux ovales. À l'aide d'une cuillère, retirez toute la pulpe et les graines.
2. Placez le trépied dans votre Instant Pot et ajoutez l'eau. Placez la courge, côté coupé vers le haut, sur le trépied. Fermez le couvercle.
3. CUISSON à haute pression pendant 8 minutes et utilisation d'une émulsion rapide.
4. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et la pancetta. Faites cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Ajoutez les champignons et l'ail et faites revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante et les champignons tendres et dorés. Ajoutez la sauge (si vous en utilisez), salez et poivrez. Réservez.
5. Une fois la pression retombée, retirez délicatement la courge chaude et videz-la de son eau. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de pouvoir la manipuler sans danger. Passez une fourchette autour de la courge, en suivant le cercle, pour détacher les filaments. Continuez à gratter la courge jusqu'à ce que toute la chair soit libérée et versez-la dans un bol.
6. Arrosez les brins de courge avec 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonnez de sel et de poivre.
7. Mélanger. Servir garni de champignons et de pancetta, puis de parmesan.