Pad thaï à la courge spaghetti

By: Équipe culinaire Instant Pot

Spaghetti Squash Pad Thai
cuisine icon Cuisine
D'inspiration thaïlandaise
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Intermédiaire
cuisine icon Durée
55 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
Eggs, Instant Pot Culinary Team, Low Carb, Pad Thai, Quick and Easy, Shrimp, Spaghetti Squash, Tofu

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 courge spaghetti, coupée en deux horizontalement, graines retirées
  • 2 tasses d'eau
  • 5 cuillères à soupe de pâte de tamarin concentrée
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 5 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 2 tasses de tofu extra-ferme, coupé en cubes
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 3 œufs battus
  • 2 tasses de germes de soja
  • ½ lb de crevettes, décortiquées et déveinées
  • ½ tasse de ciboulette à l'ail, coupée en morceaux de 1 pouce
  • ½ tasse d'arachides grillées non salées, hachées
  • Quartiers de citron vert, pour servir
  • Sauce de poisson supplémentaire, pour servir
Instructions
  • Ajoutez 500 ml d'eau dans l'Instant Pot et placez un trépied à l'intérieur. Placez la courge spaghetti coupée en deux, côté coupé vers le haut, sur le trépied.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 9 minutes . Relâcher immédiatement la pression une fois la cuisson terminée.
  • Retirez délicatement la courge à l'aide de pinces, laissez-la refroidir légèrement, puis, à l'aide d'une fourchette, retirez les filaments et placez-les dans un grand saladier. Filtrez le liquide restant et réservez. Nettoyez le récipient intérieur et remettez-le dans l'appareil.
  • Dans un petit bol, mélanger la pâte de tamarin, la cassonade et la sauce de poisson jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.
  • Enrober les cubes de tofu de fécule de maïs pour les enrober uniformément. Régler l'Instant Pot sur Sauté à puissance maximale pendant 30 minutes et ajouter 60 ml d'huile.
  • Ajoutez le tofu et laissez-le revenir 10 minutes sans le remuer. Retournez-le et poursuivez la cuisson 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez-le de la casserole et versez-le dans le saladier de courge spaghetti.
  • Ajoutez les œufs battus dans la casserole, remuez une fois pris et cassez-les en gros morceaux. Poussez-les sur le côté de la casserole. Ajoutez les germes de soja, les crevettes, la ciboulette chinoise et les cacahuètes. Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
  • Ajoutez la sauce préparée dans la casserole et remuez pour bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez tous les ingrédients de la casserole au bol contenant la courge spaghetti. Mélangez bien et assaisonnez si nécessaire.
  • Servir chaud, avec des quartiers de citron vert et de la sauce de poisson supplémentaire à côté pour plus de saveur.
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