Yaourt au lait de soja en poudre
4 à 6 portions
plus de 2 heures
Facile
INSTRUCTIONS
- Mettre l'eau, le lait de soja en poudre et le sucre dans un blender à grande vitesse. Mixer pendant 3 minutes (la température devrait atteindre environ 74 °C).
- Ajoutez la poudre d'agar et mélangez pendant 30 secondes supplémentaires (la température sera maintenant d'environ 172°F)
- Laissez le lait de soja refroidir jusqu'à 110°F (vous pouvez accélérer ce processus en plaçant la carafe du mixeur dans un bol d'eau glacée).
- Une fois que la température est descendue à 110°F, ajoutez la poudre probiotique ou la culture végétalienne et fouettez dans le lait de soja (ne le mélangez pas)
- Versez le lait de soja dans deux bocaux en verre de 16 onces.
- Fermez l’Instant Pot, réglez-le sur scellage et sélectionnez le réglage « yaourt » pendant 14 heures.
- Retirez les bocaux du multicuiseur, couvrez-les et laissez-les refroidir sur le plan de travail avant de les conserver au réfrigérateur. Bien que ferme à la sortie de l'Instant Pot, ce plat est meilleur après deux heures ou plus de réfrigération. Bon appétit !
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À propos du chef
JL Fields
JL Fields is a vegan chef, National Board-certified Health and Wellness Coach (NBC-HWC), Certified Nutrition Coaching (PN1-NC), Certified Specialist in Coaching Dietary Strategies (plant-based, macros-based, and intermittent fasting), RYT 200 Yoga Teacher, Master Vegan Lifestyle Coach & Educator, and chef consultant to food, health, and wellness brands. She is a coach people leader for a digital health company and the Advanced Wellness Coaching instructor at Rocky Mountain University of Health Professions. Fields is the author of six books - The Complete Plant-Based Diet, Vegan Baking for Beginners, Fast & Easy Vegan Cookbook, Vegan Meal Prep, The Vegan Air Fryer, and Vegan Pressure Cooking - and co-author of The Main Street Vegan Academy Cookbook with Victoria Moran and Vegan for Her with Virginia Messina. She provides health, well-being, vegan nutrition, and mindfulness coaching and cooking lessons - as well as private yoga lessons - online (Zoom) and in person (Colorado Springs). She provides career consulting for health and wellness coaches, chefs, and other professionals who want to develop their coaching practice.
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