Saumon glacé au soja et au gingembre

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouettez la sauce soja, le zeste et le jus de citron vert, le gingembre et la cassonade. Placez les filets de saumon dans un plat peu profond ou un plat allant au four et versez la marinade dessus. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures .
2. Transférez le saumon dans l'Instant Pot®, peau vers le haut, et versez le reste de la marinade sur le poisson. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson à 1 minute (saumon saignant) ou 2 minutes (saumon à point) à basse pression .
3. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 5 minutes , puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle et utilisez des pinces pour transférer le saumon sur un plat de service. Appuyez sur le bouton « Annuler » pour réinitialiser le programme.
4. Appuyez sur le bouton Sauté et laissez mijoter le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il épaississe, 3 à 4 minutes . Pour servir, nappez le saumon et parsemez de graines de sésame. Servez le riz à côté.