Porc au soja et au gingembre et riz

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez les ingrédients du mélange de riz dans un plat à gratin de 1,5 litre et réservez.
2. Ajoutez l'huile dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
3. Lorsque l'huile est chaude, faites dorer le porc des deux côtés, 3 à 4 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez peut-être travailler par lots. Transférez la viande dorée dans un plat peu profond et couvrez-la de papier aluminium, sans serrer.
4. Ajoutez les ingrédients du mélange à sauce dans l'Instant Pot et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond du pot.
5. Remettez la viande dans l'Instant Pot, en la retournant une fois pour l'enrober.
6. Insérez un trépied ou une grille haute dans l'Instant Pot et posez délicatement le plat à gratin sur la grille à l'aide d'une élingue en aluminium. Le fond du plat ne doit pas être en contact avec le mélange de porc.
7. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
8. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- pour programmer l'Instant Pot sur 14 minutes et réglez-le sur BASSE PRESSION .
9. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
10. Retirez immédiatement la cocotte et le trépied. Déposez rapidement le porc sur une planche à découper pour le laisser reposer.
11. (Facultatif) Ajoutez les fleurons de brocoli à la sauce et mélangez. Fermez le couvercle et laissez reposer 3 à 5 minutes en mode « MAINTIEN AU CHAUD » ou jusqu'à ce que le brocoli ait presque atteint la tendreté souhaitée.
12. Mélangez la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol et incorporez-la à la sauce au brocoli jusqu'à épaississement, en revenant au mode <>strong> SAUTÉ si nécessaire.
13. Coupez le porc en tranches dans le sens contraire des fibres. Servez sur du riz, nappé de sauce et de brocoli.