pois à œil noir du Sud

By: Pamela Ellgen

Southern Black-Eyed Peas
cuisine icon Cuisine
africain
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6-8 servings, african, balsamic vinegar, chicken broth, contributed, cook 20 min, dinner, dried bell pepper, dried black-eyed peas, dried celery, dried garlic, dried onion, dried thyme, easy, gluten free, lunch, main course, Pamela Ellgen, prep 5 min, pressure cook, real bacon bits, red chile flakes, sea salt, smoked paprika, soup

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 1/4 tasse de vrais morceaux de bacon
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/3 tasse d'oignon séché
  • 2 cuillères à café d'ail séché
  • 1/4 tasse de céleri séché
  • 1/4 tasse de poivron séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 2 3/4 tasses de pois à œil noir séchés
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
  • Disposez les ingrédients secs dans le pot dans l’ordre indiqué.
  • Placez tous les ingrédients en pot dans l'Instant Pot. Ajoutez 1,5 l de bouillon de poulet ou d'eau. Remuez bien. Couvrez et assurez-vous que l'évent est en position « Scellé » . Faites cuire sous pression ou manuellement à puissance maximale pendant 20 minutes. Laissez la vapeur s'évacuer naturellement pendant 15 minutes, puis relâchez la pression restante manuellement.
  • Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Notes
  • Astuce : pour rendre cette recette végétalienne, omettez les morceaux de bacon et remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
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