Sous vide - Sandwichs club à la dinde
4 portions
plus de 2 heures
Facile
Cette recette est pour un club sandwich classique, mais si vous souhaitez ajouter du fromage, utiliser de la moutarde ou le mettre sur un petit pain hoagie au lieu du pain, je ne le dirai pas !
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le bain-marie à 141°F.
- Salez et poivrez la dinde, puis enfermez-la dans un sac sous vide. Placez le sac dans le bain-marie et faites cuire la dinde pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit pasteurisée.
- Retirez le sac de cuisson sous vide de l'eau et sortez la dinde cuite. Séchez-la soigneusement à l'aide d'essuie-tout ou d'un torchon propre. Salez légèrement la dinde, puis saisissez-la rapidement 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez du feu et coupez la dinde en fines tranches.
- Pour chaque club sandwich, prenez une tranche de pain et tartinez-la de mayonnaise. Ajoutez quelques tranches de dinde et recouvrez-la d'un morceau de laitue. Ajoutez une autre tranche de pain et recouvrez-la d'une tranche de tomate, d'un morceau de laitue et de deux tranches de bacon. Tartinez une autre tranche de pain de mayonnaise et placez-la sur le sandwich. Coupez le sandwich en quatre et piquez chaque quart avec un cure-dent pour le maintenir. Répétez l'opération pour les trois sandwichs restants, puis servez.
