Huile infusée au thym sous vide
donne 8 fl oz/1 tasse
plus de 2 heures
Facile
INSTRUCTIONS
- Remplissez la cuve intérieure aux 3/4 d'eau chaude. Sélectionnez le mode sous vide personnalisé à 55 °C (131 °F), réglez la durée sur 3 heures et portez à température.
- Mélanger 1 tasse/250 ml d’huile d’olive et 1/2 oz/15 g de thym frais dans un sac à fermeture éclair compatible sous vide.
- Éliminez le plus d'air possible en plongeant le sac dans un bol d'eau. Utilisez l'eau pour chasser l'air du sac, en veillant à ne pas laisser d'eau pénétrer. Fermez le sac immergé ou utilisez une machine sous vide.
- Une fois à température, cuire pendant 3 heures.
- Après 3 heures, placez dans un bain de glace pour refroidir, puis filtrez dans un bocal propre.
- Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
- Arroser les légumes rôtis, les viandes grillées ou les fruits de mer.
Notes
Astuce : Si vous souhaitez donner une touche fumée à votre huile, essayez de griller votre thym au barbecue quelques minutes au préalable.
