2/3 tasse de flocons d'avoine coupés en acier biologiques à cuisson rapide de Bob's Red Mill
1/4 tasse de pommes coupées en dés
1 1/3 tasse d'eau
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
pincée de sel
sirop d'érable
Amandes effilées
Pomme finement tranchée
Instructions
Préchauffer un bain-marie à 183°F.
Mélangez les flocons d'avoine, la pomme, l'eau, la cannelle et le sel dans un bocal de 475 ml (1 pinte). Vissez le couvercle du bocal jusqu'à ce qu'il soit serré à la main, jusqu'à sentir une résistance moyenne en serrant du bout des doigts.
Cela permettra à un peu d'air de s'échapper pendant le processus sous vide et aidera à prévenir la casse.
Secouez le bocal, puis placez-le délicatement dans le bain-marie. Faites cuire les flocons d'avoine pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les flocons soient bien cuits, en secouant le bocal une ou deux fois.
Versez les flocons d'avoine dans un bol. Arrosez de sirop d'érable, puis garnissez d'amandes effilées et de tranches de pomme.
Notes
Pour cette recette, j'utilise des flocons d'avoine bio à cuisson rapide Bob's Red Mill®, mais vous pouvez utiliser n'importe quel gruau. Il suffit d'adapter le temps de cuisson et la quantité d'eau. En général, la cuisson prend environ 20 % de temps de cuisson supplémentaire, et la quantité de liquide nécessaire ne représente qu'environ 80 % de la quantité habituelle, grâce à l'absence d'évaporation.