Quinoa fumé au chipotle, haricots noirs et maïs

By: Pamela Ellgen

Smoky Chipotle Quinoa, Black Beans, and Corn
cuisine icon Cuisine
sud-américain
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
moins de 15 min
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
6 servings, contributed, cook 5 min, dehydrated black beans, dinner, dried corn, dried garlic, dried onion, gluten free, ground chipotle powder, ground cumin, less than 15 min, lime juice, main course, medium, mexican oregano, Pamela Ellgen, prep 5 min, pressure cook, quick-cooking quinoa, roughly chopped fresh cilantro, sea salt, south american, vegan, vegetable broth

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
5 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe d'oignon séché
  • 1 cuillère à café d'ail séché
  • 1 cuillère à café d'origan mexicain
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 2 tasses de quinoa à cuisson rapide
  • 1 tasse de haricots noirs déshydratés
  • 1/2 tasse de maïs séché
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • coriandre fraîche grossièrement hachée
  • jus de citron vert
Instructions
  • Disposez les ingrédients secs dans le pot dans l’ordre indiqué.
  • Placez tous les ingrédients en pot dans l'Instant Pot. Ajoutez 1,5 l de bouillon ou d'eau. Remuez bien. Couvrez et assurez-vous que l'évent est en position « fermé » . Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez la pression restante manuellement.
  • Garnir de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron vert.
Notes
  • Conseil : Veillez à utiliser des haricots noirs précuits et déshydratés. Il ne faut pas les confondre avec les haricots noirs secs, qui nécessitent un temps de cuisson beaucoup plus long.
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