Chaudrée de saumon fumé

By: Claudia Varleta

Smoked Salmon Chowder
cuisine icon Cuisine
International
cuisine icon Cours
Soupes et crèmes
cuisine icon Durée
25 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
25 minutes, 6 servings, bay leaves, butter, capers, celery, chopped tomatoes, corn, cream, cream cheese, dried basil, dried parsley, fish and seafood, fish seasoning or dill, garlic, hot-smoked salmon, instant pot, international, olive oil, onion, potatoes, pressure cook, soups and creams, vegetable broth

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • ½ tasse de céleri
  • 1 pot (14 oz) de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poisson ou d'aneth
  • 2 ½ tasses de bouillon de légumes
  • 1 lb de pommes de terre
  • 1 tasse de maïs
  • 2 cuillères à café de câpres
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 oz de fromage à la crème
  • ½ lb de saumon fumé à chaud
  • 1 tasse de crème
Instructions
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la minuterie sur 15 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et le beurre ; une fois chaud, ajoutez l'oignon et le céleri ; remuez de temps en temps pendant la cuisson pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les dés de tomates, l'ail et l'assaisonnement ; laissez cuire quelques minutes. Incorporez le bouillon de légumes, les pommes de terre, le maïs, les câpres et le laurier, remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis appuyez sur « Annuler » .
  • Ajoutez les cubes de fromage frais en les répartissant sur le dessus sans mélanger.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 6 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 4 minutes . Appuyez ensuite sur « Annuler » et positionnez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Ventilation » . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle. Remuez pour incorporer le fromage frais, puis ajoutez les morceaux de saumon et la crème.
  • Si nécessaire, appuyez sur « Sauté » pour réchauffer. Servez la soupe chaude.
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