Côtes fumées

By: Francisca Alcalde

Smoked Ribs
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de poivron rouge
  • 2 lb de côtes de porc
  • 348 g de Coca-Cola
  • ¼ cuillère à café de fumée liquide
  • 1 tasse de sauce barbecue
Instructions
  • Mélangez les 7 premiers ingrédients pour obtenir une marinade sèche. Réservez.
  • Retirez la membrane de l'arrière des côtes en desserrant une extrémité avec un couteau et en la saisissant avec une serviette en papier et en tirant.
  • Appliquez le mélange sur les deux côtés des côtes et placez-les dans un anneau à l'intérieur de l'Instant Pot.
  • Versez du Coca-Cola et de la fumée liquide au centre du pot.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression « Élevé » , et réglez la durée sur 30 minutes . Appuyez ensuite sur « Annuler » et laissez la pression s'évacuer d'elle-même.
  • Préchauffer le four à 200°C .
  • Transférez les côtes dans la rôtissoire et badigeonnez-les de votre sauce barbecue préférée.
  • Cuire au four pendant 10 à 15 minutes , en surveillant pour s'assurer que les côtes ne brûlent pas.
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