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Mijoteuse Ropa Vieja

By Équipe culinaire Instant Pot

7-8 portions

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Technique de cuisson: Sauté

Rendement: 7-8 portions

Ingredients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ½ lb de bifteck de flanc
Le sel comme
1 oignon jaune
4 gousses d'ail
2 cuillères à café de graines de cumin
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 pot de 6,5 oz de piments pimento coupés en dés
1 boîte de 28 oz de tomates entières pelées
2 tasses de bouillon de bœuf
½ tasse d'olives vertes farcies au piment
Riz blanc
Plantains grillés
Haricots noirs

La Ropa Vieja, ou bœuf cubain effiloché, est un plat délicieux, riche et parfait pour les dîners copieux et à partager. La cuisson lente permet à la viande de se décomposer en morceaux tendres et pleins de saveur.

INSTRUCTIONS

Activez la fonction Sauté à 160 °C pendant 30 minutes et ajoutez l'huile d'olive. Coupez la bavette en grosses tranches qui rentrent dans la cocotte. Salez généreusement de tous côtés.
Saisir chaque bavette environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver une fois cuite et répéter l'opération jusqu'à ce que tous les steaks soient cuits.
Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, les graines de cumin, les poivrons, les tomates pelées entières et le bouillon de bœuf. Remuer pour bien enrober le tout.
Placez le couvercle sur le dessus et faites cuire lentement à puissance élevée pendant 4 heures 30 minutes ou à basse température pendant 9 heures .
Une fois le temps écoulé, effilochez la viande à la fourchette. Ajoutez les olives vertes coupées en deux et assaisonnez à votre goût. Servez avec du riz blanc, des bananes plantains grillées et des haricots noirs.