Carnitas de porc à la mijoteuse

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooker Pork Carnitas
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
5-6 portions
Ingrédients
  • 4 livres d'épaule de porc désossée et sans peau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 oignon blanc, coupé en quartiers
  • 8 gousses d'ail écrasées
  • 2 citrons verts, pressés
  • 2 oranges navel, pressées
  • 2 feuilles de laurier
  • ¼ tasse d'huile végétale, plus si nécessaire
Instructions
  • Assaisonnez les tranches de porc avec le sel et le poivre, en veillant à enrober tous les côtés.
  • Placer dans la mijoteuse, côté gras vers le haut. Cela permettra au gras de s'égoutter et de confire, pour un produit final juteux.
  • Ajoutez le reste des ingrédients dans la mijoteuse. Couvrez et laissez mijoter à puissance maximale pendant 7 heures .
  • Au bout de 7 heures, retirez le couvercle et éteignez la mijoteuse. Effilochez le porc à la fourchette. Versez le tout dans un grand saladier.
  • Appuyez sur « Sauté » pendant 30 minutes . Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et un quart du porc effiloché. Faites revenir sans remuer jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes. Retirez de la poêle et mélangez avec le reste de sauce pour conserver le jus. Continuez à travailler par lots jusqu'à ce que tout le porc soit légèrement doré.
  • Servir avec des tortillas chaudes, des jalapeños, de la coriandre et des oignons blancs coupés en dés. Bon appétit !
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