Tacos coréens au porc effiloché à la mijoteuse

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooker Korean Pulled Pork Tacos
cuisine icon Cuisine
coréen
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
5 heures 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Mitonner, Sauté
cuisine icon Mots-clés
Instant Pot Culinary Team

prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
5 heures minutes

serving icon Portions
10 à 12 portions
Ingrédients
  • PORC EFFILOCHÉ :
  • 4,5 lb de fesse de porc désossée, coupée en morceaux de 4 pouces
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 oignon jaune, haché grossièrement
  • 5 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché grossièrement
  • 2 oignons verts, hachés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de gochujang
  • 1 tasse d'eau
  • ¼ tasse de sauce soja
  • SALADE DE CHOU:
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 2 tasses de chou violet râpé
  • 2 tasses de concombres, coupés en demi-lunes
  • ½ tasse de coriandre, feuilles et tiges tendres, hachées grossièrement
  • 6 oignons verts, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sriracha
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • Sel, au goût
  • PORTION:
  • Citrons verts, coupés en tranches, pour servir
  • Graines de sésame, pour servir
  • Tortillas de farine, réchauffées, pour servir
Instructions
  • Préchauffer la cocotte à puissance maximale pendant 30 minutes. Saler uniformément le porc. Ajouter l'huile de canola. Saisir le porc par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et brun, en le retournant de temps en temps. Réserver.
  • Pendant ce temps, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, le gochujang, l'eau et la sauce soja dans un blender. Mixez à vitesse maximale pendant au moins une minute, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Remettre le porc dans la marmite avec la sauce mixée. Remuer pour mélanger et couvrir. Cuire lentement à feu vif pendant 4 heures.
  • Après 4 heures, remuez le porc. Faites-le revenir à puissance maximale pendant 30 minutes, en gardant le couvercle de travers pour que la sauce réduise pendant la cuisson du porc. Après 30 minutes, effilochez le porc à la fourchette.
  • Dans un grand bol, mélanger les carottes, le chou, les concombres, la coriandre et les oignons nouveaux. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha, le vinaigre de riz et le sel à votre goût. Verser la vinaigrette sur la salade de chou et mélanger jusqu'à homogénéité.
  • Déposez le porc effiloché et la sauce au milieu d'une tortilla chaude. Garnissez de salade de chou et parsemez de graines de sésame. Servez avec des quartiers de citron vert. Bon appétit !
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