Mélangez l'huile d'olive avec l'assaisonnement pour fajitas, la base de poulet et l'ail. Frottez les blancs de poulet avec ce mélange.
Versez la moitié des tomates au fond du pot, puis ajoutez les oignons, les blancs de poulet et les poivrons. Recouvrez du reste des tomates.
Fermez le couvercle et laissez la grille d'aération ouverte. Utilisez le programme de cuisson lente et le réglage « Bas ». Réglez la minuterie sur 6 heures.
Une fois cuit, effilochez le poulet à l'aide de deux fourchettes.
Remplissez le wrap avec le poulet, l'avocat, la coriandre et le quartier de citron vert.