Tacos au bœuf barbacoa à la mijoteuse

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooker Barbacoa Beef Tacos
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
6-7 portions
Ingrédients
  • 3 lb de rôti de bœuf, gras paré, coupé en morceaux de 2 pouces
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon blanc, coupé en dés
  • 4 chipotlesadobo en sauce, hachés
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ tasse de bouillon de bœuf
  • Tortillas de maïs
  • 1 oignon blanc, coupé en dés
  • brins de coriandre
  • citrons verts
  • Crème aigre
  • Jalapeños frais, tranchés
Instructions
  • Salez et poivrez généreusement les dés de bœuf. Activez la fonction Sauté à 160 °C pendant 30 minutes . Ajoutez l'huile végétale. Faites dorer le bœuf de tous côtés, en procédant par lots pour ne pas surcharger la cocotte. Retirez et réservez sur une assiette.
  • Ajoutez l'ail et l'oignon hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 à 7 minutes . Remettez le bœuf dans la casserole avec le reste de son jus.
  • Ajoutez les chipotles, les feuilles de laurier, le cumin moulu, l'origan séché, les clous de girofle moulus et le bouillon de bœuf.
  • Placez le couvercle sur le dessus et faites cuire lentement à puissance élevée pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 à 8 heures et demie .
  • Une fois le temps écoulé, effilochez délicatement le bœuf à la fourchette et remettez-le dans la casserole. Assaisonnez à votre goût et réservez au chaud.
  • Servez le bœuf sur des tortillas chaudes. Garnissez d'oignons coupés en dés, de brins de coriandre, de crème fraîche, de jalapeños tranchés et d'un filet de jus de citron vert.
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