Soupe de crevettes thaïlandaise mijotée (Tom Yum Goong)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Thai Shrimp Soup (Tom Yum Goong)
cuisine icon Cuisine
thaïlandais
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Mitonner
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8-10 servings, black oyster mushroom, canola oil, cilantro leaves, cook 1 hour, evaporated milk, fish sauce, galangal, Instant Pot Culinary Team, instant pot shrimp recipe, instant pot shrimp soup, kaffir lime leaves, lemongrass, limes, medium, prep 10 min, red curry paste, shrimp, shrimp paste, slices galangal, slow cook, soup, sugar, thai, thai chili, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
1 heure

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 18 crevettes
  • 11 tranches de galanga
  • 4 feuilles de citron vert kaffir
  • 1 citronnelle
  • 2 piments thaï
  • 1/3 lb de pleurotes noirs
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 3 1/2 cuillères à soupe de pâte de crevettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 6 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 tasse de feuilles de coriandre
  • 1 1/2 tasse de lait évaporé
Instructions
  • Laver les crevettes et retirer les têtes. Remettre les crevettes, sauf les têtes, au réfrigérateur.
  • Sélectionnez SAUTÉ-Élevé et réglez la durée sur 30 minutes . Appuyez sur DÉMARRER . Ajoutez l'huile de canola dans le récipient intérieur.
  • Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les têtes de crevettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes .
  • Ajoutez de l'eau dans la casserole pour préparer le bouillon de crevettes. Appuyez sur ANNULER lorsque l'eau commence à frémir.
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-ÉLEVÉE et réglez la durée sur 1 heure 30. Appuyez sur DÉMARRER . Fermez le couvercle et réglez sur ÉVACUATION .
  • Coupez les extrémités supérieure et inférieure de la citronnelle. Écrasez-en toute la surface avec le dos d'un couteau pour parfumer le bouillon. Coupez-la en morceaux de 2,5 cm de long et ajoutez-la à la casserole.
  • Ajoutez les morceaux de galanga, les feuilles de citron vert kéfir déchirées et les morceaux de piment dans la casserole.
  • Laissez cuire le bouillon pendant 45 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez le dos des crevettes avec de petits ciseaux de cuisine ou un couteau. Nettoyez la veine noire s'il y en a. Remettez-les au réfrigérateur.
  • Déchirez les champignons dans le sens de la longueur en 2 ou 3 morceaux.
  • Pressez les citrons verts.
  • Après 45 minutes , filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole. Jetez les légumes. Vous pouvez utiliser des feuilles de citron vert, du piment et des têtes de crevettes pour décorer vos assiettes.
  • Ajoutez la pâte de crevettes, la pâte de curry rouge, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Remuez. Goûtez et ajustez la quantité selon vos préférences.
  • Ajoutez les champignons et parsemez de crevettes. Fermez le couvercle et laissez cuire 30 minutes .
  • Après 30 minutes , appuyez sur ANNULER.
  • Servez et dégustez !
Notes
  • Facultatif : Ajouter des feuilles de coriandre sur le dessus avant de servir. Pour la version crémeuse, ajouter 1,5 tasse de lait concentré sucré à l’étape 13 avec les autres ingrédients.
  • Conseil du chef : Cette soupe est naturellement épicée. Pour une version plus douce, coupez le piment thaï dans le sens de la longueur et retirez les graines et la tige au milieu avant de l'ajouter à la casserole.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.