Côtes levées épicées au miel cuites lentement

INSTRUCTIONS

1. Sélectionnez SAUTÉ-Low et réglez le temps sur 30 minutes . Appuyez sur START.
2. Ajoutez le miel, les piments thaï et les lamelles de citron vert dans la marmite. Une fois le miel à ébullition, appuyez sur ANNULER et transvasez-le dans un bol. Jetez les lamelles de citron vert. Laissez le miel refroidir complètement.
3. Une fois le miel froid, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et le jus de citron frais.
4. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre de siracha, la poudre de moutarde, le poivre noir et la poudre d’ail.
5. Placez les côtes de porc sur une planche à découper et séchez-les avec du papier absorbant. Retournez-les pour retirer la membrane.
6. Assaisonnez les côtes à l'arrière et à l'avant avec du sel casher, enrobez les côtes de la marinade sèche en la tapotant partout des deux côtés des côtes.
7. Enduisez légèrement le pot intérieur d'huile de cuisson en aérosol, puis placez les côtes à l'intérieur, en les plaçant debout en cercle.
8. Fermez le couvercle de cuisson sous pression sur la casserole et réglez sur VENT .
9. Sélectionnez CUISSON LENTE-Personnalisé-Sans pendant 10 heures . Appuyez sur DÉMARRER.
10. Une fois le programme terminé, ouvrez délicatement le couvercle de la cocotte. Retirez les côtes de la cocotte. Placez-les sur une planche à découper et réservez.
11. À l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère, arrosez les travers de porc de miel. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Tournez-les pour bien caraméliser toutes les surfaces.
12. Servez avec un peu de miel supplémentaire à côté et dégustez !