Bifteck de flanc mariné cuit lentement avec salsa aux canneberges et aux framboises

INSTRUCTIONS

1. Mélangez le jus de citron vert, la sauce chili, la sauce au piment fort et l’assaisonnement pour tacos dans le pot intérieur de votre Instant Pot.
2. Ajoutez le steak dans la casserole et retournez-le pour l'enrober.
3. Cuire lentement à feu doux pendant 1 heure .
4. Cuisson lente à feu doux pendant 9 heures .
5. Pendant que le steak cuit, placez les oignons verts, les brins de coriandre et le piment jalapeño dans un robot culinaire ; mixez 5 fois ou jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
6. Ajoutez le reste du jus de citron vert, le cumin et les fruits écrasés aux canneberges et aux framboises ; mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Versez le mélange dans un bol, couvrez et laissez refroidir.
8. Lorsque le temps de cuisson lente est écoulé, retirez le steak de la cuisinière et jetez le liquide de cuisson.
9. Déchiquetez le steak en morceaux de la taille d'une bouchée et garnissez-le de coriandre, si vous le souhaitez.
10. Réchauffer les tortillas selon les instructions sur l’emballage.
11. Répartissez environ 1 1/2 cuillère à soupe de salsa sur chaque tortilla.
12. Déposez environ 1/2 tasse de steak effiloché au centre de chaque tortilla ; roulez et servez.