Bifteck de flanc mariné cuit lentement avec salsa aux canneberges et aux framboises

By: Time Magazine

Slow Cooked Marinated Flank Steak With Cranberry-Raspberry Salsa
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
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cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 heures

serving icon Portions
16 portions
Ingrédients
  • ¼ tasse de sauce chili
  • 3 traits de sauce piquante
  • 1 ¼ oz d'assaisonnement pour tacos
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • ¾ tasse d'oignon vert tranché
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jalapeño épépiné et haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 12 oz de fruits écrasés aux canneberges et aux framboises
  • Coriandre fraîche au besoin
  • Bifteck de flanc de 2 lb, paré
  • 16 tortillas à la farine
Instructions
  • Mélangez le jus de citron vert, la sauce chili, la sauce au piment fort et l’assaisonnement pour tacos dans le pot intérieur de votre Instant Pot.
  • Ajoutez le steak dans la casserole et retournez-le pour l'enrober.
  • Cuire lentement à feu doux pendant 1 heure .
  • Cuisson lente à feu doux pendant 9 heures .
  • Pendant que le steak cuit, placez les oignons verts, les brins de coriandre et le piment jalapeño dans un robot culinaire ; mixez 5 fois ou jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
  • Ajoutez le reste du jus de citron vert, le cumin et les fruits écrasés aux canneberges et aux framboises ; mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Versez le mélange dans un bol, couvrez et laissez refroidir.
  • Lorsque le temps de cuisson lente est écoulé, retirez le steak de la cuisinière et jetez le liquide de cuisson.
  • Déchiquetez le steak en morceaux de la taille d'une bouchée et garnissez-le de coriandre, si vous le souhaitez.
  • Réchauffer les tortillas selon les instructions sur l’emballage.
  • Répartissez environ 1 1/2 cuillère à soupe de salsa sur chaque tortilla.
  • Déposez environ 1/2 tasse de steak effiloché au centre de chaque tortilla ; roulez et servez.
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