Curry de poulet et de noix de coco mijoté

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Coconut and Chicken Curry
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
5 servings, basmati rice, boneless and skinless chicken breast, cans of coconut milk, chicken dinner, chicken recipe, cloves of garlic, coconut oil, cook 3 hour, curry, curry powder, dinner, easy, fresh cilantro, fresh ginger, garam masala, indian, Instant Pot Culinary Team, large yellow onion, lime juice, main course, more than 2 hours, prep 15 min, red bell peppers, salt and pepper to taste, sauté, shredded carrots, slow cook, thai red curry paste

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
3 heures

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 1/2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de garam masala
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 2 poivrons rouges
  • 1 1/2 tasse de carottes râpées
  • 2 boîtes de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • sel et poivre au goût
  • coriandre fraîche
  • Riz basmati
Instructions
  • Réglez votre Instant Pot sur la fonction Sauté à puissance maximale pendant 10 minutes , faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons et laissez cuire environ 2 minutes . Ajoutez l'ail et le gingembre et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez et mélangez le garam masala, le curry en poudre, le sel, le poivre et la pâte de curry rouge thaï.
  • Ajoutez les poivrons rouges, les carottes et la poitrine de poulet, assurez-vous d'enrober tous les morceaux avec le mélange d'épices, puis ajoutez le lait de coco.
  • Appuyez sur Annuler , couvrez et réglez sur ÉVACUATION . Sélectionnez CUISSON LENTE à BASSE TEMPÉRATURE et réglez le temps sur 3 heures . Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement le couvercle et ajoutez le jus de citron. Garnissez de coriandre hachée et servez immédiatement.
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