Poulet Cacciatore mijoté

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Chicken Cacciatore
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 heures

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 6 cuisses de poulet
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 carotte
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron orange ou jaune
  • 2 cuillères à soupe de tranches d'olives noires
  • 1/2 cuillère à soupe de câpres
  • 1 tasse de champignons
  • 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 1/2 tasse de tomates en dés
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 brins de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1/2 tasse de persil haché
  • 1/2 tasse de parmesan
Instructions
  • Mélanger la farine avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir dans un grand bol ou une assiette.
  • Sélectionnez SAUTÉ-Élevé et réglez le temps sur 30 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Ajoutez de l’huile d’olive dans le pot intérieur.
  • Pendant que l'appareil préchauffe, préparez les morceaux de poulet à dorer. Retirez la peau des cuisses (facultatif). Lavez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Farinez chaque morceau avec la farine assaisonnée et secouez pour enlever l'excédent. Disposez les morceaux côte à côte sur un plateau ou une planche à découper.
  • Lorsque l'appareil est chaud, faites dorer le poulet des deux côtés dans la cocotte. Si la peau est présente, commencez par le côté avec la peau. Vous pouvez également faire dorer le poulet dans une poêle chaude à feu moyen-vif.
  • Retirez les morceaux de poulet au fur et à mesure qu'ils sont dorés et continuez à faire dorer les morceaux restants.
  • Pendant que le poulet brunit, coupez les oignons, les poivrons et la carotte en dés. Hachez l'ail. Coupez les champignons en tranches.
  • Une fois que tout le poulet est doré, sélectionnez SAUTÉ-Faible, réglez le temps sur 30 minutes et appuyez sur DÉMARRER.
  • Faire suer les oignons, l'ail, puis les poivrons, les carottes et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter un peu d'huile d'olive (environ 1 cuillère à soupe) si nécessaire.
  • Ajoutez le paprika, les flocons de piment et la pâte de tomate et remuez.
  • Ajoutez le vin, les tomates coupées en dés avec leur jus, les olives et les câpres. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et les brins de thym.
  • Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Remuez bien pour détacher les sucs caramélisés du fond de la casserole.
  • Ajoutez les morceaux de poulet et recouvrez-les autant que possible de sauce.
  • Appuyez sur ANNULER. Fermez le couvercle et réglez sur VENTILATION.
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-Plus et réglez la durée sur 6 heures. Appuyez sur DÉMARRER.
  • Une fois terminé, placez le poulet dans des assiettes et garnissez-le de légumes et de jus.
  • Apprécier!
Notes
  • Facultatif : Décorer avec du persil haché et/ou du parmesan.
  • Conseil du chef : cette recette sera également excellente avec d’autres parties du poulet, comme les ailes, la poitrine et le pilon.
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