8-10 servingsapple cider vinegarbeef soup bones

Bouillon de bœuf mijoté

By Équipe culinaire Instant Pot

8 à 10 portions

plus de 2 heures

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 heures

Durée totale: plus de 2 heures

Technique de cuisson: Mitonner

Cuisine: Chinois

Rendement: 8 à 10 portions

Ingredients

2,6 lb d'os de bœuf pour soupe
1/2 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
3 brins de sarriette secs
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 brins de thym

INSTRUCTIONS

Lavez les os pour éliminer les petits morceaux. Placez-les dans le récipient.
Ajoutez la carotte, l’oignon, le céleri, le vinaigre et les herbes dans la casserole.
Ajoutez juste assez d'eau froide pour recouvrir les os. Fermez le couvercle et réglez sur VENTILATION .
Sélectionnez CUISSON LENTE-ÉLEVÉE et réglez la durée sur 10 heures . Appuyez sur DÉMARRER . Si vous utilisez le couvercle en verre, vous pouvez l'ouvrir partiellement après l'ébullition du bouillon. Assurez-vous que le bouillon continue de mijoter.
À la fin du programme, filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire fine et versez-le dans une casserole propre. Jetez les os et les légumes.

Notes

Facultatif : Pour un bouillon de bœuf plus foncé, rôtir les os au four chaud à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Appliquer ensuite cette recette., Conseil du chef : la moelle osseuse peut être séparée pour la soupe avant de jeter les os.