Bifteck de flanc mariné à la mijoteuse avec salsa aux canneberges et aux framboises

By: Time Magazine

Slow Cook Marinated Flank Steak with Cranberry-Raspberry Salsa
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
16 servings, chili sauce, cilantro, cilantro sprigs, contributed, cook 10 hour, cranberry-raspberry crushed fruit, easy, flank steak, ground cumin, hot pepper sauce, jalapeno pepper, lime juice, main course, modern, more than 2 hours, prep 10 min, pressure cook, scallions, taco seasoning, Time Magazine, tortillas

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 heures

serving icon Portions
16 portions
Ingrédients
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/4 tasse de sauce chili
  • 3 traits de sauce au piment fort
  • 1 1/4 oz d'assaisonnement pour tacos
  • 2 lb. steak de flanc
  • 3/4 tasse d'oignons verts, finement tranchés
  • 1/2 tasse de brins de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de piment jalapeño, épépiné et tranché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 12 oz de fruits écrasés aux canneberges et aux framboises
  • Coriandre fraîche, au besoin
  • 16 tortillas à la farine
Instructions
  • Dans la cuve de votre Instant Pot, mélanger le jus de citron vert, la sauce chili, la sauce au piment fort et l'assaisonnement pour tacos. Ajouter le steak et le retourner pour l'enrober.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de ventilation . Appuyez sur Cuisson lente et utilisez le bouton « Réglage » pour sélectionner le mode « Plus » . Appuyez sur [-] ou [+] pour choisir un temps de cuisson d'une heure .
  • Une fois le temps écoulé, éteignez la cuisinière et répétez la procédure de programmation en utilisant le bouton « Réglage » pour sélectionner le mode « Moins » . Appuyez sur [-] ou [+] pour choisir un temps de cuisson de 9 heures .
  • Pendant la cuisson du steak, mettre les oignons verts, les brins de coriandre et le piment jalapeño dans un robot culinaire ; mixer 5 fois ou jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter la cuillère à soupe restante de jus de citron vert, le cumin et les fruits canneberges-framboises concassés ; mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Versez le mélange dans un bol, couvrez et laissez refroidir.
  • Lorsque le temps de cuisson lente est écoulé, retirez le steak de la cuisinière et jetez le liquide de cuisson.
  • Déchiquetez le steak en morceaux et garnissez de coriandre, si désiré. Réchauffez les tortillas selon les instructions sur l'emballage.
  • Étalez environ 1,5 cuillère à soupe de salsa sur chaque tortilla. Déposez environ 120 ml de steak effiloché au centre de chaque tortilla. Roulez et dégustez !
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