Cuisson lente - Ramen au poulet avec bok choy et miso

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cook - Chicken Ramen with Bok Choy and Miso
cuisine icon Cuisine
asiatique
cuisine icon Cours
Plat principal, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Mitonner
cuisine icon Mots-clés
+ 1 tablespoon sweet white or yellow miso, 3x2 inch toasted nori pieces, 4 servings, a halved soft-boiled egg, asian, baby bok choy, cook 6 hour, dried kombu, easy, fresh ginger, garlic cloves, green onion, Instant Pot Culinary Team, legs skin-on whole chicken thighs, main course, medium size onion, mirin plus more to taste, more than 2 hours, prep 25 min, ramen, ramen recipe, sesame oil, sesame seeds, shiitake mushrooms, slow cook, slow cook recipes, soup, tamari, thinly chopped green onions

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 heures

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 5 cuisses de poulet entières avec peau
  • 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de miso blanc ou jaune sucré
  • 5-6 oignons verts
  • 5 gousses d'ail
  • 3 tranches de gingembre frais
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 100 g de champignons shiitake
  • 1 kombu séché
  • 1 lb de jeunes pousses de bok choy
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe de mirin et plus au goût
  • 20 à 24 oz de ramen
  • un œuf à la coque coupé en deux
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de sésame
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 à 3 morceaux de Nori grillés de 3 x 2 pouces
  • 1-2 champignons shiitake
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts finement hachés
Instructions
  • Mettre les cuisses de poulet dans une casserole et ajouter le miso, les gousses d'ail, les tranches de gingembre, l'oignon vert, l'oignon, les champignons shiitake et 7 tasses d'eau. Bien mélanger.
  • Fermez le couvercle.
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-Faible et réglez la durée sur 6 heures . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Une fois le temps de cuisson terminé, appuyez sur Annuler .
  • À l'aide d'une écumoire, retirez délicatement le poulet, les gousses d'ail, les tranches de gingembre, l'oignon vert, l'oignon et les shiitakes, puis placez-les dans un bol. Laissez refroidir.
  • Déchiquetez grossièrement la viande de poulet dans la soupe, en jetant la peau, l'os, l'oignon vert, l'oignon, l'ail et le gingembre.
  • Appuyez sur le bouton Sauté-élevé .
  • Appuyez sur Démarrer .
  • Une fois le bouillon mijoté, ajoutez le kombu, le bok choy, le tamari et le mirin.
  • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le bok choy soit flétri et tendre, 3 à 5 minutes.
  • Retirez et jetez le kombu.
  • Une fois que la soupe bout, répartissez les nouilles dans 4 bols et versez la soupe dessus.
  • Garnissez chaque plat d'oignon vert émincé, d'un œuf à la coque coupé en deux ou plus, de graines de sésame, d'huile de sésame, de champignons shiitake tranchés et de quelques morceaux de nori.
  • Servir immédiatement
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