Po'Boy aux crevettes

By: Équipe culinaire Instant Pot

Shrimp Po’Boy
cuisine icon Cuisine
Américain, Cajun, créole, Du sud
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
1 c romaine lettuce, 1 tbsp hot sauce, 1 tbsp relish, 1 tsp dijon mustard, 1 tsp garlic powder, 1 tsp onion powder, 1 tsp salt, 1 ½ lb. raw shrimp, 2 eggs, 2 roma tomatoes, 2 tsp paprika, 2 tsp salt, 4 - 5, 4 – 5 french bread buns, air fry, american, cajun, cook 10 min, creole, deveined and deshelled, dinner, easy, for serving, Instant Pot Culinary Team, juiced, lemon wedges, lunch, mardi gras, preferably louisiana, prep 15 min, shredded, southern, thinly sliced, vegetable cooking oil, ¼ c buttermilk, ½ lemon, ½ tsp paprika, ¾ c flour, ¾ c mayonnaise, ¾ c yellow cornmeal

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 - 5
Ingrédients
  • 1 ½ lb. de crevettes crues, déveinées et décortiquées
  • ¼ tasse de babeurre
  • 2 œufs
  • ¾ tasse de semoule de maïs jaune
  • ¾ tasse de farine
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de sel
  • Huile de cuisson végétale
  • ¾ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de relish
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante, de préférence de Louisiane
  • ½ citron, pressé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de laitue romaine, râpée
  • 2 tomates Roma, coupées en fines tranches
  • 4 à 5 petits pains français
  • quartiers de citron, pour servir
Instructions
  • Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs et le babeurre.
  • Dans un bol séparé, mélanger la farine, la semoule de maïs jaune, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika et le sel.
  • D'une main, tremper les crevettes dans la dorure à l'œuf. De l'autre, les enrober de farine assaisonnée. Répéter l'opération autant de fois que nécessaire pour obtenir une panure épaisse.
  • Disposer les crevettes dans l'appareil en une seule couche, en procédant par lots si nécessaire. Enduire d'huile végétale en spray.
  • Faites frire à l'air chaud à 200 °C pendant 7 à 9 minutes . Retournez les crevettes au bout de 5 minutes et vaporisez-les d'un peu plus d'enduit végétal. Répétez la cuisson si nécessaire.
  • Pendant que les crevettes cuisent, préparez la rémoulade. Dans un petit saladier, fouettez tous les ingrédients de la rémoulade.
  • Faites frire chaque pain non ouvert à 400 °F pendant une minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et chaud.
  • Pour assembler, badigeonnez chaque côté du rouleau de rémoulade. Disposez quelques tranches de tomates, farcissez de crevettes frites et garnissez de laitue râpée. Servez avec de la sauce piquante et des quartiers de citron.
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