Bouillon de crevettes aux nouilles

By: Ana Rodriguez

Shrimp Broth with Noodles
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Soupes et crèmes
cuisine icon Durée
45 minutes
cuisine icon Mots-clés
45 minutes, 6 servings, avocado oil, bay leaves, chiles deveined, cloves, finely chopped, fish, garnish with chopped fresh cilantro and red onion, ghee, l water, large shrimp with head and shell, mexican, onion cut into chunks, onion finely chopped, package noodles, peppers deveined, salt and pepper to taste, seafood, soup/broth, soups and creams, vegetable or shrimp seasoning

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 6 piments guajillo séchés et déveinés
  • 3 piments ancho séchés déveinés
  • ¼ d'oignon coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail entières
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • 12 grosses crevettes avec tête et carapace
  • Sel et poivre au goût
  • 2,5 L d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'assaisonnement pour légumes ou crevettes
  • 3 feuilles de laurier
  • huile d'avocat
  • ⅛ oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 paquet de 200 g, 7 oz de nouilles
  • Garnir de coriandre fraîche hachée et d'oignon rouge
Instructions
  • Faites rôtir les piments, les morceaux d’oignon et les gousses d’ail entières et réservez.
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur Saute . Lorsque la fonction « Chaud » s'affiche sur le panneau de commande, ajoutez le ghee, faites dorer les crevettes entières et assaisonnez de sel et de poivre. Lorsque les crevettes changent de couleur, retirez du feu. Décortiquez et réservez les crevettes.
  • Remettez les coquilles dans le bol de l'Instant Pot®, puis ajoutez l'eau, l'assaisonnement, les ingrédients grillés et les feuilles de laurier. Appuyez sur Annuler , puis sur Bouillon/Soupe et laissez cuire 10 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler , puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle. Mixez ensuite.
  • Appuyez sur « Sauté » sur l'Instant Pot®. Lorsque « Chaud » s'affiche, ajoutez l'huile d'avocat, puis faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les nouilles. Une fois dorées, passez le mélange mixé au chinois. À ébullition, vérifiez la quantité de sel, appuyez sur « Annuler » , puis sur « Bouillon/Soupe » , ajoutez les crevettes et laissez cuire 6 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler , puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Servir dans une assiette creuse, garnir de coriandre et d'oignon.
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