Paella aux crevettes et aux pétoncles Pronto

By: Secrets de hachage

Shrimp and Scallop Paella Pronto
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, black pepper, butter, chicken broth, chopped cilantro or italian parsley, contributed, crushed red pepper, dinner, easy, garlic, green peas, large shrimp, modern, onion, paprika, pressure cook, red bell pepper, saffron threads, salt, sauté, sea scallops, turmeric, valencia rice, white wine

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 tasse de riz de Valence
  • 1 poivron rouge
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 lb de grosses crevettes
  • 1 lb de pétoncles de mer
  • 1 tasse de pois verts
  • 1/3 tasse de coriandre hachée ou de persil italien
Instructions
  • Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez les ingrédients du mélange d’épices dans la casserole et faites cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
  • Ajoutez le riz et le poivron rouge dans la casserole et remuez bien.
  • Ajoutez le bouillon et le vin dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 6 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression restante. Ajoutez les crevettes, les pétoncles et les petits pois surgelés.
  • Cuire et remuer doucement jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles soient bien cuits et que la majeure partie du liquide soit absorbée, en revenant au mode SAUTÉ si nécessaire.
  • (Facultatif) Disposer sur une poêle à paella (ou une autre poêle large, peu profonde et allant sur la cuisinière) et placer sur la cuisinière, à découvert, à feu moyen-vif jusqu'à ce que le fond du riz forme une croûte, environ 5 minutes.
  • Servir à la manière familiale, saupoudré de coriandre ou de persil.
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